109 подписчиков
Пекари Великобритании требуют защитить хлеб на закваске
Представители движения Real Bread просят юридически обозначить термин «хлеб на закваске», а также официально проинформировать покупателей о том, что в ХБИ называют «закваской».
Согласно документу, который уже направили в парламент, хлеб на закваске делают с использованием живой заквасочной культуры. Тогда как на упаковке зачастую пишут «на закваске», имея в виду изготовление с помощью хлебопекарных дрожжей, разрыхлителей или добавок. Некоторые хлеба, изготовленные по стандартному процессу, в итоге продаются в разы дороже благодаря надписи «на закваске».
В тексте законопроекта также указывается о важности маркировки всех ингредиентов в хлебе, в том числе на неупакованных позициях. Пекари не впервые выступают с подобной инициативой: тема обсуждалась еще два года назад, но, похоже, вопрос так и не решен.
#news #news_today
Около минуты
12 сентября 2022