59,4 тыс подписчиков
Черная плесень и лимонная кислота, которую мы покупаем в магазинах, связаны.
Не знали?
Теперь будете в курсе. Гриб аспергил, тот самый, который образует черную плесень на стенах и вызывает болезни органов дыхательной системы, «участвует» в биосинтезе лимонной кислоты.
Сам удивился, когда узнал.
В принципе, в промышленности используют «прирученный» грибок, да и сама кислота безопасна при разумном употреблении, однако впечатление после таких новостей остаётся неприятным.
Впрочем, лимонная кислота на кухне практически всегда может быть заменена лимонным соком, а если и нет - то мы и так сделаем столько химии, что явно будем нетленными.
Около минуты
12 сентября 2022
1127 читали