819 подписчиков
У кого что, а я продолжаю бороться с урожаем огурцов. Еще один рецепт для переросших огурцов – рассольник на зиму.
Чаще я варю рассольник обычным способом, а эти баночки использую, когда совсем мало времени и нужно что-то быстро приготовить.
Конечно, многие это делают, но вдруг кому-то этот рецепт пригодится.
Приготовление:
В этом блюде будем использовать перловку. Поэтому ее надо заранее замочить в холодной воде часа на три или дважды залить кипятком на 30 минут.
Дальше, как обычно измельчаем морковь и лук. Можно натереть на терке, но я опять пробила блендером до маленьких кусочков, так быстрее.
Ставим большую кастрюлю на огонь и наливаем растительное масло. В разогретое масло отправляем измельченные морковь с луком для пассировки на средний огонь. Не забываем помешивать.
В это время нужно пробить томаты в блендере и добавить к пассировке потушить все вместе.
Пришло время огурцов. Помытые огурцы нужно порезать кубиком, но, если они переросшие, придется снять кожуру и вынуть семена.
Добавляем огурцы в кастрюлю доводим до кипения. Сливаем с перловки воду, добавляем ее к овощам, приправляем блюдо солью, сахаром, специями и тушим все минут двадцать добавив 1 стакан воды, изредка перемешивая.
По истечении этого времени вливаем уксус и готовим еще минут пятнадцать.
Подготавливаем банки и крышки, я использую для рассольника банки 0,5-0,6 мл, как раз, чтобы хватило на один суп.
Раскладываем рассольник по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем и отправляем в теплое место до остывания.
Понадобилась:
Перловка – 1 стакан;
Огурцы – 1,2 кг;
Лук – 0,5 кг;
Морковь – 0,5 кг
Помидоры – 1 кг, но можно заменить на томатную пасту (2-3 ст. л);
Растительное масло – 100 мл;
Соль – 1-1,5 ст. л;
Сахар – 2 ст. л;
Вода – 200 мл;
Уксус 9% - 4 ст. л.
Приятного аппетита!
Друзья, поддержите меня, поставьте лайк и подпишитесь на канал, будет вкусно!
1 минута
13 сентября 2022