21 подписчик
Буонджорно из «Вкусного Пьемонта»!
Кто впервые на моей странице, добро пожаловать в Турин и Нетуристическую Италию.
Меня зовут Альмира Амирова. Я лицензированный гид по Италии, Турину и региону Пьемонте.
Тема сегодняшнего моего рассказа это мои сотрудники, а конкретнее охотники на трюфели. Ведь специфика моих путешествий это знакомство с богатыми гастрономическими традициями Италии.
На севере Италии, где я живу уже больше 20 лет каждую осень проходят гастрономические фестивали. Для многих из Вас, провести хотя бы один week end в регионе Пьемонт уже стало традицией, во много благодаря особому продукту-самому дорогому грибу в мире. Белые трюфели сорта Tuber Magnatum Pico из Альбы называют «белым золотом Пьемонта». Его стоимость доходит до 1000 евро за 100 грамм.
Как и где можно найти такой клад?
Поиск трюфеля в Италии строго контролируется.
Разрешается охотиться на трюфель только людям имеющим лицензию и специальную подготовку. Их в Италии называют tartufaio, а в нашем регионе il trifolau на пьемонтском диалекте.
Профессия трифолау окутана ореолом тайны.
Охотники за трюфелями знают свой лес досконально, каждый пень и каждый овраг, легко распознают типы почв, растений и секретные места, где растут драгоценные трюфели.
Они готовы и по ночам бродить без света, в компании только своей верной собаки. Своими тайнами они делятся только с близкими родственниками и братскими друзьями, передавая старинные традиции из уст в уста.
Как стать охотником на трюфели?
Для того чтобы стать профессиональном в трюфельной профессии, необходимо для начала пройти обучение на специальных курсах.
Поступить на них может любой, кто старше 14 лет. Подобные курсы, организуются Администрацией региона Пьемонт.
По окончании учебы сдаются экзамены и выдается лицензия, которая действует 5 лет. Каждый год охотники за трюфелями должны платить налог в размере 140 евро.
Это будет запоминающий отдых для всей семьи.
Видео о Трюфельной охоте
Информация по тел +39 3334500553 WhatsApp
1 минута
27 августа 2022