291 подписчик
Друзья! 😊 Сегодня на обед Кейл-цезарь)
Без претензий на аутентичность😂
Такой, который люблю я😋
Помидоры непременно запечённые..
Сухарики хаотично, домашне небрежные..
Курочка свежеобжаренная, не отварная..
И соус👌🏻 Соус в любом салате -главная скрипка🔥
Кейл взяла для эксперимента, вкусно❤️
В классике, конечно, Романо👌🏻
——————————-
Соус для Цезаря
Моя версия😉
Уточняю, чтобы предупредить споры из разряда: «Я готовлю этот салат лучше, чем твоя жена! В него надо добавлять натертое яблочко»🤣
х/ф «Служебный роман»
4 зубчика запеченого чеснока в шкурке
1 желток (20гр), либо пастеризованный, если боитесь свежих
1.5 чл дижонская горчица
1.5 чл зерненая горчица
1.5 чл каперсы
1 чл лимонный сок
2 чл соевый соус
4 шт филе анчоуса
Примерно 100-150мл рафинированное оливковое масло (на глаз лью)
Соль, перец по вкусу
2ст л сливки
————————————————-
Вустерширский соус я не добавляю, без него мне вкуснее🤷🏼♀️😂
А с «неправильным» соевым как раз то, что надо😋😂
Сливки- это тоже моя отсебятина) всегда так делаю, мне более мягкая консистенция соуса нравится👌🏻
Чеснок запекла прям в шкурке до мягкости
В чаше измельчителя объединила желток, чеснок, оба вида горчицы и пробила до однородности
Постепенно влила масло, каждый раз пробивая блендером, масса загустьевает
Добавила каперсы, анчоусы, сок лимона, соевый соус, соль, перец
Снова пробила
Влила сливки и снова пробила
И в конце ещё раз пробую, если вдруг что-то подогнать под баланс надо)
Все😘
Приятного аппетита! 😘
1 минута
26 августа 2022