6547 подписчиков
Слышали ли вы когда-нибудь о том что к пиву можно подавать сладкое? Кондитер Марина Романова из Новосибирска разработала десерты специально для фруктовых и десертных сортов пива.
Спрос на данные сорта в пивных бар участился и появилась потребность придумать новый формат закусок, уйти от привычных чипсов, сухарей или орешков.
«Люди не хотят есть соленые или жареные закуски с десертным пивом. У нас сочетание еды и напитков – это уже целая культура» - говорит Марина Романова.
Главное что надо помнить при создании пивного десерта – он не должен быть слаще самого напитка. Закуска лишь дополняет вкус пива. Например, бельгийское пиво «Ламбик» и другие сорта с фруктовыми сиропами или нотками отличаются фруктовой кислинкой и солодово-ягодной сладостью. К таким напиткам отлично подойдет миндально-вишневый чизкей без сахара. Вкус миндаля раскрывается ярче благодаря дополнительной обжарке миндальной муки – острее ощущаются все вкусовые нотки напитка. Такой десерт подойдет и к обычному нефильтрованному пшеничному пиву.
Тренд на сладкие закуски к пиву только набирает обороты в нашей стране. А вы уже успели попробовать такое сочетание?
Около минуты
24 августа 2022
1022 читали