105,5 тыс подписчиков
🔶 ПИРОЖКИ - БЁРЕК С МАКОМ СЫРОМ И ОРЕШКАМИ 🔶
Вкуснейшие пирожки из слоеного теста или теста фило. Вы можете приготовить два варианта и выбрать тот, что придется вам по вкусу.😋
Тесто фило при скручивании в рулетик-сигару нужно обзательно промазывать маслом, а слоеное сначала тонко раскатать до толщины 3-4 мм. Раскатывать слоеное тесто нужно только в одном направлении. Если раскатывать его в разные стороны, то потеряется слоеность.☝️
Так же не стоит прилагать излишние усилия. Просто аккуратно раскатайте заготовку, а потом смажьте растопленным маслом. Рекомендую вам сначала нарезать слоеное тесто на небольшие прямоугольники и каждый отдельно раскатать. Так удобней.💛
Для начинки возьмите:
Сыр твердых сортов - 200 г, мак - 80 г, грецкие орехи - 60 г, желток куриный - 4 шт., сметана - 25 г, черный перец и соль по вкусу.
Тесто слоеное - 400 г, тесто фило - 15 листов, масло сливочное - опционно.
Мак залейте кипятком и проварите на слабом огне 10 минут. Откиньте на сито. Переложите в блендер, добавьте щепотку соли и измельчите. Можно мак пробить и погружным блендером.✨
Сыр натрите на терке, орешки мелко порубите. Желтки взбейте со сметаной.
Все ингредиенты смешайте до полной однородности, посолите и поперчите.🌟
Раскатанные прямоугольники из слоеного теста смажьте растопленным сливочным маслом. На каждый прямоугольник выложите начинку и скрутите тесто в рулет.
Лист фило так же смажьте растопленным маслом. Выложите на лист с одного края начинку, сверните его в рулет и разрежьте на несколько частей.
Выложите подготовленные рулетики-сигары на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 С духовке 15- 20 минут. До золотистого оттенка.🔥
Перед выпечкой вы можете смазать рулетики сметаной или желтком.👍
🔴 Лучшие рецепты: Ньокки, полпеттине и триппа. Эти блюда так любят в Италии, что даже сочиняют поговорки.
🔴 Лучшие рецепты: Эх, лук - лучок! Продолжаем сохранять урожай. Делаем заготовки из обычного репчатого лука.
🔴 Лучшие рецепты: Любителям остренького. Жгучий перчик. Быстрая аджика. Лазджан.
1 минута
23 августа 2022
1842 читали