Вспомните произведение Некрасова "Кому на Руси жить хорошо?" ... где крестьяне рассуждали ... "Выросла репа ... и уже хорошо!" ... издревле считалось, что в России, с ее неблагоприятным климатом ... максимальные урожаи всегда приносили овощи, которые растут под землей ... поэтому основной едой всегда были корнеплоды ... морковка, репа, свекла ... а потом присоединился картофель ... по традиции все это запекалось в русской печи и было основной трапезой народа ... с проникновением в нашу страну французских манер и кулинарных традиций ... печеные овощи стали нарезать кубиками и заправлять маслом ... так и появилась традиционная русская закуска с запоминающимся французским названием ... Винегрет!