52,5 тыс подписчиков
Сохраняется ли польза в корнеплодах при термической обработке?
Картошка, морковка, свекла... мы обычно думаем, что это нечто однозначно полезное — ну, овощи же! У диетологов, тем не менее, есть некоторые поправки.
Диетологи говорят, что с варкой надо быть осторожнее. Морковь содержит витамин С, каротиноиды, свекла богата антоцианами, в кожуре картофеля много калия, а в самом корнеплоде – витамина С... Но все эти вещества во время варки частично уходят в воду.
Кстати, воду, оставшуюся после варки овощей, вполне можно использовать для приготовления супов, ведь такой бульон добавит и вкуса, и полезных веществ.
Около минуты
23 августа 2022
673 читали