69 подписчиков
Бобовые в питании
Согласно Аюрведы бобовые - это растительный эквивалент мясной продукции, хороший источник белка.
Бобовые рекомендуют есть в обед, так как в это время наше пищеварение работает сильнее всего.
🌀 Бобовые повышают Вату, но добавление таких специй, как имбирь, чеснок и асафетида, поможет пищеварению.
Но в любом случае Вата типу следует есть бобовые в небольшом количестве за один приём пищи.
🔥 Питта тип за счет своего сильно пищеварения может с лёгкостью переваривать бобовые. Но они могут возбуждающе действовать на Питта дошу за счёт своей кислотности.
⛰ Капха типу белки в большом количестве не нужны, но выбирая между мясом и растительным белком лучше всего отдать предпочтение бобовым.
🥘 Бобовые перед готовкой в обязательном порядке рекомендуют замачивать (некоторые виды на час, какие-то на ночь).
Итак, подходящие виды бобовых для каждой доши:
ВАТА
красная и зелёная чечевица, маш, тофу
ПИТТА
все бобовые, за исключением красной и жёлтой чечевицы. Наилучшие - маш, чёрная чечевица, тофу, нут
КАПХА
чёрная фасоль, расколотый горох, красная чечевица, пятнистые бобы, маш
Около минуты
31 августа 2022