55,6 тыс подписчиков
ВАТРУШКИ С НЕЖНОЙ СМЕТАННОЙ НАЧИНКОЙ
⠀
Тесто:
▫️200 мл молока
▫️2 яйца (1 желток оставить на смазку)
▫️80 г сл.масла
▫️120 г сахара;
▫️10 г ван.сахара;
▫️24г прессованных дрожжей;
▫️0,5 ч.л.соли;
▫️550 г просеянной муки.
Начинка:
▫️300 г сметаны(20%)
▫️2-3 ст.л. сахара(по вкусу)
▫️1 яйцо
▫️10 г ван.сахара
▫️35 г сл.масла
▫️1 ст.л. муки
1. Приготовление начинки: муку смешала с сахаром и ван.сахаром, добавила яйцо, перемешала венчиком+мягкое масло, перемешала+сметана, перемешала до однородности.
2. Опара: в теплом молоке распустила дрожжи
с 1 ч.л. сахара(из общ.кол-ва). Добавила 5 ст.л. муки(из общ. кол-ва), перемешала до однородности. Убрала под пленку
3. Подготовила сдобу: смешала до однородности яйца, соль, сахар, ван.сахар, мягкое сл.масло.
Сдобу соединила с подошедшей опарой, перемешала до однородности. Добавила муку. Не всю сразу, обычно оставляю пару ложек. Перемешала. На стол высыпала оставшуюся муку, замесила(10 мин) тесто.
Выпекала при t 180º С до готовности.
Около минуты
31 августа 2022
1584 читали