Как справиться с урожаем огурцов. Засаливаем и квасим ведрами

Мы все готовим огурцы по-разному: кто-то закатывает огурчики на зиму, кто-то не может терпеть так долго, и делает малосольный вариант. А некоторые готовят модные битые огурцы. Сегодня поговорим обо всех вариантах. Малосол Начнём с огурцов малосольных Несколько слов об этой части процесса В эту пору во многих местах можно купить «букет» для засолки огурцов, он же «веник», или нежно – «веничек». В классический состав, заповеданный мне моими бабушками XIX века рождения, входят листья хрена, стебли и зонтики укропа, чеснок со стеблями, листья чёрной смородины, вишни и дуба. Я добавляю ещё стручки...