53 подписчика
Чиабатта по Хамельману на опаре пулиш
Чиабатта или итал. ciabatta — «тапочка», действительно если посмотреть на фото чиабатты похожи на старые домашние тапочки, может поэтому от них так веет теплом и уютом.
Если смотреть в самую суть, то это тот же багет (только в профиль)) или обычный белый хлеб: мука+вода+соль+дрожжи и немножечко магии..
Рецепт я взяла в главной книге всех хлебопеков "Хлеб технология и рецепты" Дж.Хамельмана, конечно пришлось над ним немного поколдовать, чтобы приблизить к нашим реалиям, ибо хлеб этот не так прост как кажется.
А еще этот хлеб идеален для популярных ныне брускет ранее известных как бутерброды))
Около минуты
31 августа 2022