3 подписчика
Эчпочмак🥣
Настоящие татарские эчпочмаки делаются из дрожжевого теста.
Для его приготовления растворите 5 г сухих дрожжей в пол литра теплого молока, добавьте 1 ст. л. растительного масла и 70 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 850 г муки. Замесите тесто и оставьте его в тёплом месте подниматься, накрыв салфеткой или полотенцем. Приготовьте начинку из 700 г порубленной баранины, 5 мелко нарезанных сырых картофелин, 3 измельченных луковиц, соли и перца. На раскатанные из теста кружочки выложите начинку, соедините края лепешек в трех местах, стараясь, чтобы получился треугольник, оставьте дырочку в центре, в неё положите кусочек сливочного масла, выложить в форму и сверху смазать эчпочмаки яйцом и посыпать кунжутом. Через 20 минут расстойки поставьте пирожки в духовку на 10 минут при температуре 200 °С, потом уменьшите температуру до 160 °С и залейте в отверстия по 2-3 ч. л. мясного бульона, выпекать ещё 25 минут. Приятного аппетита 😋
Около минуты
16 августа 2022