7 подписчиков
Миф о том, что такой сорт чая как Пуэр при производстве закапывается в землю✅
Однозначно это не так. При производстве такого чая сырье накрывается большими холщовыми тканями, и, соответственно, под материалом, под довольно большой температурой начинается процесс так называемой усиленной ферментации чайного листа.
Для того чтобы зеленый пуэр (Шен пуэр) состарился и превратился в черный (Шу пуэр), необходимо несколько десятков лет. Однако в 70-е годы в Китае придумали технологию искусственного состаривания методом «влажного скирдования», ускоряющего ферментацию. По такой технологии за несколько недель удается получить сильно ферментированный зрелый вкусный чай.
Так что «пуэр пятой кладки, выдержанный 30 лет в земле и выкопанный монахом в полнолуние» увы, обычный пуэр.
#пуэр #история
Около минуты
12 августа 2022