53,9 тыс подписчиков
Сливовое варенье: прозрачное как мармелад, полезное для похудения 🍑
На днях приготовил варенье из слив, сорт – испанка. На местном рынке это самый дешёвый фрукт: 60 рублей за кг. Дешевле только арбузы.
Варенье получилось очень нежное, с мармеладной текстурой, не избыточно сладкое и с лёгкой кислинкой. Всё благодаря рецепту и сорту. Мне этот сорт слив нравится за плотную полупрозрачную мякоть, и освежающий вкус с кислинкой.
Рецепт:
- Взял 1 кг ягод, помыл, разрезал на половинки и удалил косточки. Закинул в кастрюлю, туда же 400 г сахара, довёл всё до кипения.
- Отдельно смешал 100 г сахара и пакетик пектина (10 г). Через 5 минут после закипания ягод, всыпал «пектиновый сахар».
- Хорошо размешал деревянной ложкой. Берите именно деревянную, а не железную, т.к. железная помнёт фрукты, и они превратятся в кашу.
- Потом добавил сок небольшого лимона, ещё раз перемешал и снял с огня. Перелил варенье в банку.
- Банку поставил в чан с холодной водой, чтоб она быстрее остыла. Так больше сохранится витаминов и лучше для «мармеладности».
Знаете, почему, я написал, что это варенье полезно для похудения? Потому что в нём много пектина. Пектин – это такие пищевые волокна, которые не усваиваются организмом, но полезны для кишечной микрофлоры и создают долгое ощущение сытости. Подробнее про пользу пектина читайте в статье – ссылка на статью
1 минута
11 августа 2022
2409 читали