822 подписчика
Решила приготовить немного консервированных огурцов по популярному нынче рецепту – в овощной заливке. Кто не пробовал – присоединяйтесь.
Для него подойдут крупные огурцы, которые надо нарезать по 3-4 см.
Сначала подготовим овощи. Морковь, сладкий перец, острый перец, чеснок, укроп и петрушку нужно измельчить в блендере или мясорубке.
Теперь готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду и высыпаем соль и сахар. Пока закипает – готовим банки и крышки (моем и стерилизуем).
После закипания к рассолу добавляем уксус и аккуратно выкладываем огурцы. Помешивая и не доводя до кипения ждем, пока они поменяют цвет на оливковый (5-7 мин).
В подготовленные банки кладем перец (черный и душистый, либо смесь перцев) – 1 ч. л. на литровую банку, по паре лавровых листьев и по листочку хрена.
Выкладываем огурцы, встряхивая банки, чтобы равномерно распределились до верху.
Рассол снова доводим до кипения и добавляем в него измельченные овощи. Даем закипеть и провариваем пару минут.
Теперь рассол нужно залить в банки. Чтобы овощи не опускались на дно – постоянно их перемешиваем. Заполняем банки до верху, закрываем стерильными крышками и закатываем.
Понадобилось:
1 морковь, 2 небольших сладких перчика и 1 острый, 8 зубчиков чеснока, по 1 пучку петрушки и укропа.
На банку (у меня 1,5 л) по 2 листочка лавра, по 1 листу хрена, по 1 ч. л. смеси перцев.
На 3,5 кг огурцов: 2 л воды, 150 г соли, 250 г сахара, 230 мл 9% уксуса.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, будет вкусно!
1 минута
15 августа 2022