Начинаю знакомить с блюдами фестиваля Set-o-mania: сегодня шеф-повар «Фаренгейта» Максим Колпащиков о том, как локальное стало глобальным: необъятность нашей страны, морепродукты из южного и северного регионов. Сам фестиваль проходит в ресторанах Maison Dellos весь август.