22,6 тыс подписчиков
Чиабатта "ржаная" на закваске
Хлеб нежный, ароматный, мягкий. Долго не черствеет!
Ингредиенты:
2 столовые ложки красного ржаного солода заранее залить 70 гр. кипятка и дать настояться. А далее все как в рецепте на видео.
380 гр. пшеничной муки высшего сорта
70 гр. ржаной цельнозерновой муки
100 гр. пшеничной закваски 100% влажности
300 гр воды (+20-30 гр по влагоёмкости вашей муки)
Запаренный красный солод - весь
10 гр соли
10-15 гр подсолнечного нерафинированного масла
Около минуты
9 августа 2022
1405 читали