Самое время порассуждать вот на такую тему. А то были у меня комментарии, что все это преобразования турецкой и персидкой кухонь. Что вы думаете по этому вопросу?

Поговорим сегодня о настоящей, аутентичной донской кухне. Набегут специалисты и знающие люди, которые начнут рассказывать о том, что нужно готовить только на костре и только в казане. Скажут, что готовить блюда надо по всем правилам, соответственно вековым традициям!!! И дело ведь не только в прогрессе, который очень далеко шагнул. А скорее всего дело в самом региональном местонахождении Донского края. Нашей Донской Ростовской области. Во многие времена, да и сегодня Ростовская область считается воротами Кавказа. А это значит, что через наши земли проходят и проходили торговые пути с Юга на Север...