Свежая устрица должна источать запах моря, быть блестящей и полнотелой, содержать бесцветный прозрачный сок, который знатоки называют «устричным ликёром». И ешьте устрицы в проверенных местах, где за качество отвечают профессионалы, в Клёво на Петровке приятным дополнением к любой дюжине устриц станет бутылка игристого в подарок.