Флавоноиды представляют собой группу биологически активных соединений, широко содержащихся в пищевых продуктах растительного происхождения. Их регулярное потребление связано со снижением риска ряда хронических заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) и нейродегенеративные расстройства. Флавоноиды подразделяются на подгруппы в зависимости от их химической структуры: флаваноны, флавоны, флавонолы, флаван-3-олы, антоцианы и изофлавоны. Их действия на молекулярном уровне включают антиоксидантные эффекты, а также способность модулировать несколько ключевых ферментативных путей. Растущий объем научных данных указывает на то, что флавоноиды играют полезную роль в профилактике заболеваний.