527,2 тыс подписчиков
Как загустить варенье для пирогов и булочек?
✅Кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал не оставляет никакого вкуса, а варенье становится умеренно густым.
✔Заливаем крахмал водой и перемешиваем. Варенье слегка прогреваем на слабом огне, добавляем разведённый крахмал в варенье, перемешиваем и снимаем с плиты. Варенье остывает и консистенция густеет.
✅Манка
Манка, как и кукурузный крахмал, не влияет на вкус и запах выпечки.
✔Добавляем 1 ч.л. манки на неполный стакан варенья или 1 ст.л. манки на полный стакан варенья, если оно очень жидкое.
✔К варенью добавляем манку, оставляем на полчаса, чтобы крупа успела набухнуть. Ставим варенье на огонь, доводим до кипения, при этом постоянно помешивая. Провариваем в течение 3-4 минут и убираем с плиты.
Когда начинка остынет, её можно смело добавлять в пирожки.
✅Пектин
✔Добавляем пектин к варенью, постоянно помешивая, провариваем начинку в течение 5 минут. Убираем кастрюлю с плиты и оставляем начинку остывать. Спустя 2–3 часа варенье загустеет и его можно использовать для пирожков.
✅Крошки печенья или панировочные сухари
✔на 1 стакан варенья берём 3-4 печенья, измельчённых в мелкую крошку
✅Овсяные хлопья
✔Для 2 стаканов ягод или 4-5 средних яблок будет достаточно примерно 1–2 ст.л. крупы.
✅Желатин
✔Кладём его к варенья, даём набухнуть, затем прогреваем на водяной бане и даём остыть.
на 1 стакан варенья - 1 ч.л. желатина
✅И ещё можно загустить агар-агаром, если интересно напишу в закреплённом комментарии.
Каким способом пользуетесь вы? 😉
1 минута
19 августа 2022
15,6 тыс читали