Картофель — популярный гарнир в нашей стране, однако, из-за содержания крахмала и высокого гликемического индекса (ГИ) многие считают его вредным для фигуры. ГИ — это то, с какой скоростью продукт повышает уровень сахара в крови, а энергия в виде глюкозы поступает в кровь. Если в данный момент она не слишком нужна, то организм перерабатывает её в запас — в жир.