59 подписчиков
Большинство белков полностью перевариваются до свободных аминокислот.
Аминокислоты всасываются в кровь активным транспортом. Продукт метаболизма амионокислот - аммиак - токсичное соединение, в клетках подвергается обезвреживанию.
Принято утверждать, что 1 грамм белка = 4 ккал.
Но это верно только в том случае, если аминокислота идет по катаболическому пути - путь распада белка и приводит к образованию кетокислот, которые может сжигаться в качестве топлива или храниться в виде гликогена (в печени и для использования в качестве топлива).
Если аминокислота идет по анаболическому пути - это синтез и образование новой ткани, и становится структурным или другим типом белка, она не сжигается и не стоит никаких калорий.
Около минуты
3 августа 2022