82,4 тыс подписчиков
🥩 Лучший стейк — в су-виде!
На этих выходных мы решили устроить домашнюю стейк-вечеринку: собрали друзей, выжали апельсиновый фреш для коктейлей и заранее закупили почти два килограмма рибая аж на 6941 ₽. Разве можно пожарить такой богатый отруб просто на гриль-сковороде? Ни в коем случае! Рецепт хоть и сложный, но результат точно стоит того.
Итак, для идеального стейка нам потребовались следующие продукты:
· соль, перец,
Перед готовкой уберите мясо на 15 минут в морозилку, чтобы оно легче и ровнее резалось. Итак, сначала разрезаем кусок мяса на стейки, обильно солим и перчим каждый (да, именно сейчас, а не в конце!). Смазываем их оливковым или подсолнечным маслом.
Помещаем куски в вакуумные пакеты вместе с поломанными веточками розмарина и тимьяна, давленным чесноком и внушительным кусочком сливочного масла с каждой стороны стейка. Вакуумируем и запаиваем.
Нагреваем воду в мультиварке до 60 градусов и опускаем туда наш будущий изумительный ужин на 40 минут.
Затем достаём стейки из пакета и выкладываем их на сухую раскалённую сковороду. Жарим по 40 секунд с каждой стороны.
Сочный, нежнейший рибай готов! В финале даём мясу немного отдохнуть в фольге, а затем оформляем его в ресторанную подачу — ведь по вкусу это та самая высокая кухня!
1 минута
2 августа 2022
7316 читали