22 подписчика
☝️Влажное тесто - это тесто, в котором содержится не менее 66 % жидкости.
☝️Влажность теста рассчитывается исходя из влажности всех продуктов, вносимых в тесто, и, соответсвенно, количества воды, используемой для замеса теста.
☝️Основной особенностью влажного теста является крупная пористость мякиша готового изделия.
☝️В основном влажное тесто используют при приготовлении: пиццы, фокаччи, чиабатты, твртинов, багетов.
#Выпечканазакваске #Здоровье #Еда #закваска#пп#правильноепитание#хлебназакваске#пекудома#пекуназакваске
Около минуты
29 июля 2022