22,2 тыс подписчиков
О натуральных красителях для выпечки🎨
Многие видели фиолетовые, синие, зелёные хлеба. Часто они окрашены добавками натуральных продуктов, соков
Проблема в том, что часто температура меняет цвет и готовое изделие вместо жизнерадостного цвета превращается в бурое и непривлекательное.
Проблема эта уходит (почти) при применении сублимированных овощей и ягод. Я не знаю химию процесса, но цвет хоть и тускнеет, но всё же сохраняется.
Так что сегодня в качестве иллюстрации такие жизнерадостные круассаны😂☺
В качестве красителей: сублимированные порошки ячменя (зелёный), моркови (оранжевый) и малины (розовый)
Сублимированные ягоды и порошки можно купить в кондитерских магазинах
Около минуты
29 июля 2022
780 читали