5 подписчиков
Сейчас самое время делать из ягод и овощей заготовки на зиму. И возникает вопрос: «Что лучше - заморозка, консервация, варенье?»
Давайте разбираться.
Учёные уже давно доказали: заморозка - это прекрасная альтернатива варенью и консервациям.
Проводился эксперимент, где фиксировалось содержание витамина С и антиоксидантов в различных замороженных овощах, ягодах и фруктах:
▪️Через 4 месяца после заморозки содержание нутриентов не изменилось
▪️Через 9 месяцев потери составили 20%
То есть даже к следующему лету ваши замороженные ягоды и овощи будут на 2/3 так же хороши, как и свежие.
❗️Для максимальной сохранности витаминов фрукты и ягоды желательно замораживать тонким слоем и небольшими партиями, а овощи — предварительно бланшировать.
Почему стоит отдавать предпочтение заморозке, а не варенью и консервации?
✔️При заморозке не используются сахар, соль и другие вещества.
✔️Замороженные овощи, фрукты и ягоды прекрасно сохраняют в себе все полезные витамины и минералы.
✔️Замораживать — это просто. Никакой мороки с сиропом, банками, кипячением по несколько часов. Помыли, обсушили, разложили — готово. А зимой у вас красивые клубнички и малинки на завтрак.
Около минуты
29 июля 2022