5553 подписчика
#новоеместо
Carte Blanche на Пречистенской набережной с видом на Крымский мост и Новую Третьяковку – свежее свидетельство экспансии переросшей размеры кофеен сети Double B. Пространство небольшое и, кажется, самое белое в Москве.
Ставить кухню позвали шеф-повара из ЮАР (после Cape на Патриках это кажется уже трендом) Чарли Виссера. Он не то, чтобы устроил в меню сафари, но разбросал в нем намеки и зацепки, которые привычный московский комфорт-фуд (форшмак встречается с бабаганушем, пастой и севиче из лангустинов) превращают в пусть в маленькое, но все же приключение. Чтобы это почувствовать, стоить взять аранчини, сдобренные малайскими специями (в ЮАР большая малайская диаспора со времен голландского владычества), традиционное блюдо буров билтонг – вяленую с кориандром говядину и бургер с котлетой в воздушной бриоши. Его южноафриканскость составляют специфические для страны специи.
Однако во всем остальном Carte Blanche вполне конвенционален. Хорошо крудо из дорадо с огуречной заправкой в азиатском стиле, карпаччо на соусе тоннато, гребешки с тартаром из сладких томатов. Из десертов выбирайте чизкейк. Во-первых, его подают с кофейным муссом, во-вторых, под карамельной соусом. И то, и другое ему очень к лицу.
Пн-вс 12-24
Средний счет 2000Р
1 минута
28 июля 2022