59,2 тыс подписчиков

Томатный суп хорош в любое время года. Но сейчас, когда помидоры особенно вкусные, получается настоящий шедевр! А морковь и сладкий перец с их природной сладостью нейтрализуют излишнюю кислоту.

СУП ИЗ ПОМИДОРОВ, ПЕРЦА И МОРКОВИ

На 4 порции

· 4 больших помидора

· 2 моркови

· 1–2 болгарских перца

· 3 веточки базилика

· 1 луковица

· 2 зубчика чеснока

· 4 ст. ложки оливкового масла

· 1–2 ч. ложки соли

· 600 мл бульона или воды

1. У перцев и томатов удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками. Морковь, перец, лук и чеснок порубите.

2. В кастрюлю влейте 2 ст. ложки масла и обжаривайте лук и чеснок 10 минут до мягкости. Добавьте морковь, перец и помидоры, посолите и тушите еще 10 минут.

3. Влейте бульон, добавьте базилик, доведите до кипения и варите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Уберите базилик и взбейте блендером до однородной массы. Добавьте оставшееся масло.

5. Разлейте по тарелкам. Украсьте листиками базилика и сбрызните оливковым маслом.

Около минуты

7 августа 2022

9312 читали