30 подписчиков
Они отличаются по остроте из за сорта перца, из которого производятся.
Так, например ,самый острый и жгучий готовится из сорта "Скорпион" С пюре гуавы и ананаса и его острота от 23000 до 33000 единиц по шкале Сковвела.
Привычный нам всем соус, готовят из сорта "Табаско " с остротой 2500-5000.
А самый слабый- сладко-острый от 100 до 600 единиц по шкале Сковвела.
Технология почти не менялась все годы существования.
Перцы измельчают, отправляют в бочки бродить на три года, с добавлением знаменитой Луизианской соли, периодически помешивая. Затем добавляют уксус, тоже супер очищенный и через пару дней процеживают.
Получается соус, от которого, добавляя в почти любое блюдо, радостнее на сердце и хочется плакать от боли и счастья)))
Вам интересно какой у меня получится соус? Полный видео рецепт правильного соуса выкладывать?
Пишите комментариях!
Около минуты
5 августа 2022