80 подписчиков
Создатели классных баров «Телевизор», «Мелодия» и «Самоцвет» сегодня официально запускают свое четвертое заведение – бистро Quarta.
По словам совладельца Евгения Кабанова – «Гастрономический бизнес не ведет к обогащению, но способствует реализации себя». Quarta – это осознанный уход в гастрономию, которым команда начала заниматься уже в «Самоцвете», потому и шефа на новый проект привлекли оттуда. Денис Давыдов проходил стажировку в мишленовских ресторанах, последним был Taian Table в Шанхае.
Меню владельцы создавали по ощущениям от путешествий: немного Европы, Израиля и чуть воображения. Задача – удивить гостей необычными сочетаниями продуктов (персик и анчоус, пепел из папоротника, тунец и арбуз, маринованный джонджоли). Из фишек – большой выбор мезе, почти 40 вин по бокалам и улитки.
В Quarta всего 35 мест. В интерьере - эклектика: от промышленных советских фонарей, до картин современных художников из Питера. (В туалете скрывается арт из Берлина). Открытие сегодня в 17:00. По выходным планируют бранчи.
Около минуты
5 августа 2022