Только таким способом уже много-много лет закрываю компоты на зиму. Таким образом можно закрывать любые ягодные компоты, ягодно-фруктовые ассорти. Если в компот ассорти добавляете совсем немного вишни то её и бланшировать не надо, а яблоко или грушу режу на дольки.

Я делаю компот на зиму из красной смородины (и другой ягоды) без стерилизации, варки ягод и сиропа. Этим способом делаю компоты уже больше 20 лет. Такой компот отлично хранится просто в квартире, в шкафу до следующего лета и даже больше. А ещё мне нравится, что в конце не остаётся лишнего сиропа и грязной посуды. В этом году у нас просто небывалый урожай красной и белой смородины, поэтому компотов буду закрывать много. Но для меня это не проблема. Я Красную смородину я уже помыла и выложила в сито, чтобы с ягод стекла вся вода. Веточки смородины я не убираю, как говорит моя мама: "В них тоже...