«Зелёное бистро» — петербуржское заведение с вегетарианским меню, которое стало чуть ли не главным в городе поставщиком гастрономических новостей. Команда сама ездит в лес за дикоросами, с помощью ферментации готовит квашенную картошку фри и комбучу из одуванчиков и практикует почти тотальный zero waste.