37 подписчиков
#тренды2022
Филлипинская кухня
Как и обещал, продолжаю публиковать самые яркие блюда филлипинской кухни, которая показывает взрывной рост популярности в Штатах.
Блюдо Sinigang Na Hipon
Синиганг — филиппинский суп с острым бульоном, часто приготовленный из кислых фруктов, таких как тамаринд или незрелая гуава. Для своего sinigang na hipon (креветки sinigang) шеф-повар Мелисса Миранда использует свежий грейпфрут и лимонный сок для кислых нот в насыщенном рыбном бульоне, который омывает сочные, жареные аргентинские креветки с головой и земляные обугленные шишито. «Цитрусовые являются идеальным акцентом для креветок, а также добавляют яркость, которой не может дать тамаринд», — говорит Миранда. Рецепт взят из ее ресторана Musang в Сиэтле и вдохновлен синигангом, который ее отец готовил для своей семьи.
Около минуты
18 июля 2022