5491 подписчик
Как и сколько хранить откупоренную бутылку вина, и как продлить ему жизнь? Сегодня разберёмся в моей рубрике #проWine 🍷
⠀
— Любителям игристых вин рекомендую приобрести «Стопер» — специальная герметичная пробка, которая позволяет сохранять газ внутри, ведь он самый ценный в этих винах. Ну и, разумеется, убираем в холодильник (я его оттуда обычно и не достаю никогда, если храню дома). Так игристое можно смело хранить до 3-Х дней.
⠀
— Легкие белые, сладкие белые и розовые вина можно сохранить в холодильнике с пробкой до 5-7 дней. Вина более кислотные хранятся лучше других, а вот полнотелые, из разряда Шардоне, хранятся 3-5 дней. Иногда открытое вино даже становится лучше на вкус в течении нескольких дней из-за окисления.
⠀
— Красные вина хранятся обычно до 5 дней.
⠀
— Более сладкие, десертные и крепленые вина могут храниться даже несколько недель.
⠀
Как же хранить вино?
⠀
Чтобы продлить жизнь вину, которое открыто, лучше перелить его в другую бутылку меньшего объема — когда уровень достигнет верхней части горлышка, закройте пробкой и поставьте в холодильник. Окисляться оно практически не будет, неделю точно простоит.
⠀
Также позволяют продлить срок хранения специальные вакуумные пробки, которые убирают кислород и вино не окисляется.
⠀
Как понять, что вино испортилось?
⠀
У испорченного вина резкий кислый вкус, отдающий острым в нос, подобно уксусу. Может появиться затухлый запах. Вино становится мутным, и может оставлять плёнку на бутылке или менять цвет.
1 минута
15 июля 2022