22,2 тыс подписчиков
Порционный огуречный мусс.
Мы уже показывали подобное блюдо (ниже будет ссылка), но тогда нам показалось, что эту холодную закуску лучше подавать порционно.
Для начала подготовим ингредиенты для самого мусса: очистим от шкурки длинный огурец, порежем его кольцами, с пучка укропа соберём только листики.
Масса в итоге получится довольно жидкая - её нужно отжать через марлю. Теперь разводим 16 гр желатина в двух столовых ложках холодной воды. До однородной массы.
Добавляем к желатиновой массе 200-250 гр сливочного сыра и 150 мл куриного или овощного бульона, перемешиваем и ставим на водяную баню для получения совершенно однородной массы. Естественно, нужно постоянно мешать!
Выливаем в измельчитель и высыпаем туда 1 ст л сахарной пудры. Да, да!
Теперь 1 ст л фруктового уксуса.
150 мл жирных сливок.
Приправляем: соль, молотый чёрный перец.
Всё перемешиваем на высокой скорости до однородности. Смазываем формочки растительным маслом и разливаем в них массу. Убираем, как минимум, на ночь в холодильник. И получаем!
А вот ссылка на подробный рецепт. Да! Самое-то главное! Смотрите наш канал, там уже более 500(!) оригинальных рецептов и подписывайтесь!
Около минуты
15 июля 2022
839 читали