1 подписчик
Рубрика #Готовь_Правильно.
Рецепт. Бисквитный рулет с джемом. По советскому ГОСТУ! Как в детстве и школьной столовой 😊👍🏻
Продукты на бисквит:
- 5 куриных яиц С1
- сахар /120 гр
- Мука/ 130гр
- Джем абрикосовый /250 гр
- сахарная пудра для украшения/10гр
Продукты на сахарный сироп для пропитки:
- Сахар/120
- Вода/ 240гр
Приготовление бисквита:
В чистую, сухую, холодную миску разбиваем заранее охлажденные яйца+ сахар. Вбиваем до пышных пиков (пока миксер не будет оставлять устойчивые рисунки) Постепенно просеиваем муку.
❗#Хитрость. Как правильно перемешивать муку и яйца?
После просеивания муку перемешиваем силиконовой лопаткой по схеме- со дна на верх.
* Подготавливаем противень. Застилаем противень пергаментной бумагой. Выливаем готовое тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 мин.
❗#Хитрость. Как проверить готовность бисквита?
Спичкой, деревянной шпажкой или зубочисткой протыкаем. Если бисквит не готов, то на спички останется тесто.
ВНИМАНИЕ! В процессе запекания НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАЕМ ДУХОВКУ, НЕ ВЫДВИГАЕМ ПРОТИВЕНЬ! Иначе тесто упадет, и потеряет всю пышность!
Готовый бисквит накрываем сверху чистой салфеткой. Даем дойти.
Приготовление сиропа для пропитки.
* В металлический ковше соединяем сахар и воду. Ставим на средний огонь. Доводим до кипения и варим 5-7 минут, до полного растворения сахара и увариваем еще минуты 3-5.
Остывший бисквит аккуратно отделяем от пергамента, пропитываем готовым сиропом. Распред
1 минута
11 июля 2022