14 подписчиков
А ты уже слышала про войну огурцов с помидорами?
Веришь,что салат из этих овощей опасен для здоровья?
Сейчас все твердят, что сочетать огурцы с помидорами нельзя🥗, базируясь на «железной» логике:
🥒в огурцах есть аскорбиназа – фермент, расщепляющий аскорбиновую кислоту, более известную нам как витамин С;
🍅помидоры содержат аскорбиновую кислоту;
🥒❌🍅аскорбиназа разрушает аскорбиновую кислоту.
Следовательно, огурцы, встречаясь с помидорами, должны убивать в них витамин С.
Вопросов нет, с таким аргументом не поспоришь. 💯
Но выдвигают его люди, зачастую далекие от биологии, ботаники, химии и биохимии.
И на самом деле все это очень далеко от реальности.🤷🏻♀️
Во-первых, эти овощи в салате нарезаны кусочками, и значит, поверхность соприкосновения помидоров и огурцов минимальная.
Во-вторых, фермент аскорбиназа и аскорбинка в салате взаимодействуют между собой обычно недолго. За это время существенное количество витамина С разрушиться не может.
Даже если витамин С в помидоре разрушился-это не страшно, есть масса продуктов, в которых его гораздо больше (помидоры совсем не чемпионы по её содержанию . В ста граммах они содержат примерно 20% дневной потребности в витамине С.)
❗️Но зато в помидорах есть нечто такое, чего нет практически больше нигде. Это ЛИКОПИН – красный краситель и антиоксидант, защищающий нас от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и старения.
‼️Вывод‼️Салату из помидор и огурцов быть‼️готовь свой любимый салат и никого не слушай‼️
Но едим сразу,как только
1 минута
7 июля 2022