53,7 тыс подписчиков
Как приготовить на зиму вкуснейший сок с мякотью - из абрикосов, нектаринов или персиков🙌🏻
Сок получается такой же, что продавался в моем советском детстве.
Нектарины, персики или абрикосы сложите в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала фрукты. Доведите до кипения и варите двадцать минут на слабом огне. Отвар слейте в другую емкость. Затем удалите косточки и протрите фрукты через сито. Добавьте к фруктовому пюре отвар и сахар из расчета сто граммов сахара на литр сока. Доведите сок до кипения и разлейте в стерилизованные бутылки или банки. Затем плотно закройте крышками, переверните на пять минут и стерилизуйте в бутылках.
Я делаю таким образом – сок в закрытых крышками банках и бутылках ставлю в духовку, включаю ее нагреваться до 100 градусов, грею сок 10 минут и выключаю духовку. Оставляю сок в духовке до полного остывания. Такой сок спокойно хранится при комнатной температуре и не портится.
Я люблю закрывать небольшие баночки или бутылочки - содержимое быстро съедается или выпивается, не надоедает и не портится. Но сок закрываю в литровых - он уходит "на ура".
Стерилизую банки в обычной духовке, их помещается довольно много. Банки мою, ставлю на противень и в духовку, прогреваю при температуре 100 градусов 10 минут и горячие заполняю. Крышки кипячу в кастрюле – 10 минут. Потом закрытые крышками горячие банки ставлю обратно в духовку и прогреваю при температуре 90 градусов еще 10 минут – выключаю и оставляю остывать. А как Вы стерилизуете банки?
1 минута
14 июля 2022
1584 читали