5551 подписчик
Завтра Вячеслав Казаков в обновленном дизайне neo-bistro Hands принимает Джузеппе Дави (Butler). Два шефа, чьи рестораны отмечены гидом Michelin 2022, вместе проведут гастрономический ужин «Итальянцы в России». В меню - 4 парных подачи.
Джузеппе, как истинный итальянец, отдал предпочтение рыбе и морепродуктам, а Казаков взял за основу мясное наполнение. Тартар из красных сицилийских креветок с черной икрой и сорбетом «Кровавая Мэри» подадут в паре с подкопченной уткой с персиками и вербеной. Цветы цукини, фаршированные камчатским крабом, выступят дуэтом с равиоли из перепелки и фуагра в окантовке гранатового соуса. Дикий сибас с коллекцией разноцветных томатов встречается с говядиной dry aged с лисичками и эстрагоном, а сорбет любисток с сезонными ягодами – с тарталеткой из земляники с карамелизированными оливками. 19.30, 10500Р с вином, 7000Р без вина.
Около минуты
6 июля 2022