Потребление цельных фруктов снижает чувство сытости больше, чем фруктовый сок, но мало что известно о влиянии различных форм фруктов на последующее потребление энергии. В этом исследовании изучалось, как предварительная нагрузка яблок в различных формах перед едой (яблоко, яблочное пюре и яблочный сок с добавлением клетчатки и без нее) влияет на чувство сытости и потребление энергии во время еды. Результаты исследования показали, что употребление яблок снижает потребление энергии во время обеда (предварительная нагрузка + тестовый прием пищи) на 15%.Показатели сытости значительно различались после употребления предварительного напитка (яблоко>яблочное пюре>оба сока>контроль). В целом, цельное яблоко увеличивает чувство сытости больше, чем яблочное пюре или яблочный сок. Эти результаты показывают, что твердые фрукты влияют на чувство сытости больше, чем протертые фрукты или соки, и что употребление фруктов в начале еды может снизить потребление энергии.