2 подписчика
Тыквенная пряная паста c веган сыром
(карри Mac and Сheese) 🧡
от @cataka_kitchen
Ингредиенты:
* 200 гр пасты (у нас - макароны)
* 300 гр тыквы баттернат
* 2 ст.л. кокосового масла
* 160 гр шелкового тофу
* 4 ст.л. пищевых неактивных дрожжей nooch
* 2 ст.л. пав бхадж масалы
* 1/4 стакана соевого молока
* 1 ст.л. уксуса
* чайная ложка сушеного чеснока
* неактивные пищевые дрожжи @nooch
для посыпки - сушеный жареный лук, кедровые орешки, пищевые неактивные дрожжи Nooch.
Приготовление:
Тыквенный сливочный соус для пасты, для которого понадобится совсем немного усилий, но обволакивающая текстура и яркий вкус не оставят вас равнодушными!
1. Сперва смажем тыкву маслом, посолим и поставим выпекаться: до мягкости и сладкого аромата, примерно 25-40 минут, если нарезать средними кусочками. Ставим вариться пасту.
2. В блендер складываем ингредиенты для соуса: тыкву, тофу, молоко и уксус, дрожжи и сушеный чеснок, добавляем оставшееся кокосовое масло. Для любителей классики можно остановиться на этом, но мы пойдем дальше и добавим пару ложек пряной кисленькой масалы с манго - бхадж масалы. Взбиваем до однородной нежной массы, если слишком густо - добавляем еще пару ложек молока. Регулируем соль и остроту по вкусу.
3. В кастрюле совмещаем соус и пасту, прогреваем, помешиваем, чтобы соус полностью обволакивал макароны. Выкладываем порционно, посыпав жареным хрустящим луком, кедровыми орешками и любимыми неактивными пищевыми дрожжами Nooch.
1 минута
3 июля 2022