2525 подписчиков
Заварной крем ✨
Классический рецепт крема, знакомого с детства. Нежный, воздушный со вкусом подтаявшего пломбира. Подойдет для прослойки в торты, начинок в капкейки, заварные пирожные и тарты.
Молоко - 250 г
Сахар - 150 г
Желток - 45 г (3 шт кат С1)
Крахмал кукурузный - 25 г: bit.ly/...lrh
Масло сливочное - 150 г: bit.ly/...6yg
Ванилин - 1 г: bit.ly/...c5x
+
Кондитерские мешки и насадки: bit.ly/...tz7
Желтки перемешать с сахаром и крахмалом. Молоко с ванилином довести до кипения, часть хорошо перемешать с желтками, влить смесь в оставшееся молоко. Довести всю массу до кипения при постоянном активном перемешивании.
Немного охладить, примерно до 65°С. Добавить сливочное масло, перемешать. Убрать в холодильник до полного охлаждения. Взбить перед применением.
Около минуты
17 июля 2022
124 читали