96 подписчиков

Настоящие крауссаны!

Ингредиенты на 12 шт.:

(стакан 200 мл.)

мука пшеничная – 500 г. (3,5 стакана + 2 ст.л.),

соль – 10 г. (1 ч.л.),

дрожжи сухие – 8 г. (1,5 ч.л.),

сахар – 60 г. (4 ст.л.),

молоко холодное – 150 г. (3/4 стакана),

вода горячая – 150 г. (3/4 стакана),

растительное масло в тесто 50 гр

сливочное масло (прослойка) – 240 г.,

желток – 1 шт.,

молоко - 0,5 ч.л.

Приготовление. Холодное молоко и горячую воду соединим добавим дрожжи, размешаем. Дадим постоять 10 минут. Добавим сахар соль, растительное масло , муку. Замесим тесто . Положим его в миску накроем плёнкой уберём в холодильник на 5 часов. Размягченое сливочное масло распределим по раскатанному тесту .в тонкий слой. Свернём тесто конвертом и уберём в холодильник на час. Через час тесто раскатаем в тонкий пласт сложим в конверт и сново уберём в холодильник на час. Так проделаем 7-8 раз . Тесто готово. Раскатаем тесто нарежем одинаковые треугольные полоски, свернём в крауссаны , поставим на расстойку на 30-40 минут. Смажем желтком смешанным с 50 гр молока. Выпекать при температуре 210 градусов!

Настоящие крауссаны! Ингредиенты на 12 шт.: (стакан 200 мл.) мука пшеничная – 500 г. (3,5 стакана + 2 ст.л.), соль – 10 г. (1 ч.л.), дрожжи сухие – 8 г. (1,5 ч.л.), сахар – 60 г. (4 ст.л.

Около минуты

28 июня 2022