15,4 тыс подписчиков
«… если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром», - С.М. Аксаков.
Кто из нас не читал «Вечера на хуторе близ Диканьки» или «Мертвые души» Н.В. Гоголя и не облизывался, когда автор давал описания блюд украинской или русской кухонь.
Вот вареники и галушки, которые есть Пацюк, или кулебяка на четыре угла, которой угощает Коробочка Чичикова
Но сам автор кроме традиционных блюд украинской и русской кухонь, любил еще и итальянскую. Особенно макароны с сыром – блюдо, которое и сегодня любят тысячи людей.
Так, С.М. Аксаков описывает приготовление макарон с сыром самим Николаем Васильевичем.
«Когда подали макароны, которые, по приказанию Гоголя, не были доварены, он сам принялся стряпать. Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в то же время с аккуратностью, положил сначала множества масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и, наконец, сыр и продолжал долго мешать… Как скоро оказался признак, что макароны готовы, то есть когда распустившийся сыр начал тянуться нитками, Гоголь с великой торопливостью заставил нас положить себе на тарелки макарон и кушать. Макароны точно были очень вкусны…»
Гоголю приписывают изобретение и гоголя-моголя. Писателю приглянулся английский напиток поссет. За основу брал козье молоко, варил особым способом, а потом добавлял рома.
Уважал десерты: конфеты, пряники, пирожные, сладкие пирожки с яблоками, черносливом, вареньем.
1 минута
25 июня 2022
376 читали