ПРО ПОЛЬЗУ КЕШЬЮ
Практически все сыроедческие торты и десерты содержат в своём составе кешью. Это очень классный и универсальный орех. Он полезный, даёт даёт нежную текстуру и, при соединении с различными добавками в виде ягод или фруктов или даже какао, не перетягивает на себя яркость, а даёт раскрыться своими братишкам. Многие также используют тофу в смеси с кешью, но я не сторонник этого компонента. Я не ем сою по ряду причин. Если интересно обязательно об этом напишу, а пока о кешью.
Этот орех содержит немного меньше жиров, чем большинство орехов и содержат 82% ненасыщенных жирных кислот (которые полезнее насыщенных). То есть всё не так жирно, как кажется. Кешью содержит в 2 раза больше железа и цинка, чем другие орехи. Также содержит много магния, фосфора, меди и марганца.
На самом деле до конца нельзя назвать десерты с использованием орехов кешью сыроедческими, потому что чтобы достать сам орех из скорлупы и оболочки его замачивают в кипятке, а затем ещё обжаривают. И вот уже сам кондитер, получая чистенький орех не подвергает его термообработки, а только замачивает.
У нас есть ряд десертов на основе кешью:
Набор из пирожных: кешью-клубника, кешью-шоколад, кешью-смородина.
Наборы сырков: ванильный и со сгущёнкой.
И также в кофейне “Люди Кофе” представлены наш тарт “Солёная карамель”, его нежный сливочный крем готовится на основе кешью и пирожные с маття.
1 минута
25 июня 2022