77,6 тыс подписчиков
Куда применить ревень? Когда-то давно в саду у бабушки росло это странное растение: не то щавель, не то лопух. Бабушка варила из него варенье, пекла пироги, делала холодники и горячие супы-щи.
Очень вкусны супы с ревенем и рыбой. Особенно речной. Но тут важно помнить, что ревень не капуста, его не надо долго варить, иначе он как щавель превратится в кашу.
При подаче горячего супа с ревенем в тарелку можно добавить нарезанное вареное яйцо, зелень и сметану.
В холодные супы сметана не добавляется. И готовятся они на основе отвара ревеня: растение отваривают в кипятке 5 минут, отдельно варят кусочек мяса или рыба и овощи (морковку, картошку). Затем холодник собирается так: овощи мелко режутся, рыбка или мясо на порционные кусочки. Все по тарелкам. Сюда же добрую горсть припущенного ревеня.
Все залить холодным отваром, в котором ревень варился. Соль, перец и приправы по вкусу.
Супы с ревенем имеют кисловатый привкус. В жару это очень актуально.
Приятного аппетита!
Около минуты
21 июня 2022
2115 читали