111 подписчиков
Российские ученые создали «сахарозаменитель для похудения» в 2000 раз слаще сахара
Специалисты Вятского государственного университета нашли способ получения сладкого белка браззеина — безвредного заменителя сахара. Ученые считают, что такое открытие может внести существенный вклад в борьбу с ожирением. Браззеин можно добавлять в кондитерские изделия, сладости, жидкости.
Однако другими аргументами в пользу браззеина авторы сладкого сахарозаменителя называют эффективность импортозамещения и снижение себестоимости продуктов.
«Наши идеи в первую очередь направлены не на получение самого сладкого белка, а на разработку технологических решений, позволяющих снизить стоимость получаемого продукта. .<...> Сырье, белок, производство — все отечественное, и главное, что продукт будет отечественный», — заявили разработчики.
Такое открытие уже назвали уникальным для России, в скором времени браззеин можно будет широко использовать в производстве.
#news #news_today #наука
Около минуты
20 июня 2022